DDR Kekse
Der leicht bittere Kakaokeks aus der blauen Wikana-Packung, der beim Draufbeißen fast splittert: Wer in der DDR aufgewachsen ist, erkennt den Othello schon am Geruch. DDR Kekse sind mehr als Gebäck, sie sind ein direkter Draht zurück in die Küche der Kindheit.
Wikana aus Wittenberg: die Keksmarke der DDR
Wenn von DDR Keksen die Rede ist, führt kaum ein Weg an Wikana vorbei. Der Betrieb aus der Lutherstadt Wittenberg belieferte über Jahrzehnte die Regale von HO und Konsum und prägte den Keksgeschmack einer ganzen Generation. Die bekanntesten Klassiker haben die Wende überstanden und werden bis heute nach überlieferter Rezeptur hergestellt: der Othello, ein flacher, sehr knuspriger Kakaokeks, und der Hansa Keks, ein schlichter Mürbekeks. Beide gab es in der typischen 200-Gramm-Packung, die in fast jeder Kaufhalle stand.
Der Reiz dieser Kekse liegt gerade in ihrer Zurückhaltung. Kein Schnickschnack, keine Füllung, keine Schokoglasur, sondern trockenes, kräftiges Gebäck, das man in Kaffee oder Malzkaffee tunkte. Genau diese Nüchternheit macht den Wiedererkennungswert heute so hoch.
Kalter Hund: der Keks als Kuchen ohne Backofen
Kaum ein DDR-Keks ist so eng mit einem Rezept verbunden wie der Hansa Keks mit dem Kalten Hund. Der auch als Kalte Schnauze oder Kellerkuchen bekannte Kuchen kommt ohne Backofen aus: Man schichtet die rechteckigen Mürbekekse abwechselnd mit einer Masse aus Kokosfett und Kakao in eine Kastenform und stellt das Ganze kühl, bis es fest wird. Der flache, formstabile Hansa Keks passt dafür fast perfekt in die Form, was ihn zur ersten Wahl für Kindergeburtstage und Feiertage machte.
Der Othello wiederum landete gern einfach so auf dem Kaffeetisch oder wurde zu Keksrollen mit Buttercreme verarbeitet. Wer den Geschmack von damals komplett nachstellen will, kombiniert die Kekse mit einer Tasse Malzkaffee aus DDR-Zeiten oder einem echten DDR Kaffee.
Zwischen Mangel und Erfindergeist
Süßwaren waren in der DDR kein Selbstläufer. Rohstoffe wie Kakao und Kokosfett mussten teils gegen Devisen importiert werden, weshalb Rezepturen sparsam kalkuliert waren. Das erklärt den eher herben, wenig süßen Charakter vieler DDR Kekse im Vergleich zu heutigen Westprodukten. Verkauft wurde meist lose Ware oder eben die schlichte Standardpackung, oft ohne aufwendiges Design, dafür zu festen Einheitspreisen.
Gerade weil das Angebot überschaubar war, brannten sich die wenigen Marken tief ins Gedächtnis ein. Wer heute eine Packung Othello öffnet, verbindet damit oft ganze Szenen: die Kaufhalle am Samstag, den Küchentisch mit Wachstuchdecke, die Keksdose auf dem Schrank. Ähnlich verhält es sich mit anderen Naschklassikern wie DDR Schokolade und den bunten DDR Süßigkeiten von damals.
DDR Kekse im Vergleich
Von der einzelnen Othello-Packung bis zum gemischten Knusperpaket mit mehreren Ostprodukten reicht die Auswahl. Manche greifen zum Vorratspack für den nächsten Kalten Hund, andere zur fertigen Keksbox als Geschenk. Hier findest du die passenden Varianten im Überblick.
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Wikana Othello Keks Mit Kakao 200 g Packung mit 5
6er Pack Wikana Hansa Keks 6 x 200 g Mürbekeks geeignet für Kalter Hund
2er Pack Wikana Othello Keks 2 x 200 g Kakaokeks sehr knusprig flacher rechteckiger Keks
Dr Quendt Dinkelchen 85g - nostalgische DDR Kultprodukte - DDR Produkte
DuoMagic Doppelkeks mit Kakaocremefüllung 176 g
Wikana 12× Hansa Keks Das Original 2,4kg – Butterkeks seit 1906 – Ideal für Lukullus & Kalten Hund
3er Pack Wikana Butterkeks 3 x 125 g Butterplätzchen Kekse
Gille Schwedische Hafertaler Havre flarn 600 g Haferkekse knusprig & laktosefrei mit 23% Haferflocken traditionelles Gebäck aus Schweden
Danish Butter Cookies & Chocolate Chip Cookies dänische Butterkekse Gebäckmischung Dose 500 g
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Häufige Fragen
Welche Kekse gab es in der DDR? +
Zu den bekanntesten DDR Keksen zählen die Wikana-Klassiker aus Wittenberg: der Othello, ein knuspriger Kakaokeks, und der Hansa Keks, ein schlichter Mürbekeks. Beide werden bis heute nach überlieferter Rezeptur produziert.
Welchen Keks nimmt man für Kalten Hund? +
Traditionell wird für Kalten Hund der Wikana Hansa Keks verwendet. Sein flaches, rechteckiges und formstabiles Format eignet sich ideal zum Schichten mit der Kakao-Kokosfett-Masse in einer Kastenform.
Warum schmecken DDR Kekse weniger süß? +
Rohstoffe wie Kakao und Zucker waren in der DDR knapp und mussten teils gegen Devisen importiert werden. Die Rezepturen wurden entsprechend sparsam kalkuliert, wodurch viele DDR Kekse herber und weniger süß ausfielen als heutige Produkte.
Kann man DDR Kekse wie den Othello heute noch kaufen? +
Ja. Der Wikana Othello und der Hansa Keks sind weiterhin erhältlich, oft in der klassischen 200-Gramm-Packung sowie in Multipacks oder als Teil gemischter Ostprodukt-Geschenksets.
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