DDR Fassbrause: Die Erfrischung von damals
Ein Schluck kühle Fassbrause an einem heißen Ferientag, der prickelnde Malzgeschmack, das Glas direkt vom Fass im HO-Imbiss: Für viele, die in der DDR groß geworden sind, gehört Fassbrause zu den Getränken, die sofort ein Bild von damals im Kopf entstehen lassen. Wir schauen, wo das alkoholfreie Erfrischungsgetränk herkommt und wie du das Gefühl von früher wieder ins Glas bekommst.
Was Fassbrause eigentlich ist
Fassbrause ist ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk, das ursprünglich tatsächlich aus dem Fass gezapft wurde. Die Grundidee entstand schon Anfang des 20. Jahrhunderts: Man wollte eine bierähnliche, aber alkoholfreie Erfrischung, die Kinder wie Erwachsene trinken konnten. Klassisch besteht Fassbrause aus einer Basis mit Malz oder Kräuterextrakten, Wasser, Zucker und Kohlensäure, oft abgerundet mit Fruchtaromen. Der charakteristische Geschmack liegt genau zwischen einer süßen Limonade und dem herben Malzton, den viele mit Malzbier verbinden.
Wichtig zu wissen: Der Begriff Fassbrause ist bis heute nicht streng geschützt, deshalb gibt es sowohl die eher malzige Ur-Variante als auch die heutigen fruchtigen Sorten. Beide haben gemeinsam, dass sie ohne Alkohol auskommen und deutlich weniger intensiv daherkommen als eine reine Zuckerlimonade.
Fassbrause und die Erinnerung an die DDR
In der DDR gehörte alkoholfreie Erfrischung zum Alltag von Kaufhalle, HO-Gaststätte und Betriebskantine. Getränke wurden häufig in Mehrwegflaschen verkauft, die man gegen Pfand zurückbrachte, und an Imbissen oder auf Volksfesten wurde vieles frisch ausgeschenkt. Fassbrause reiht sich in diese Getränkekultur ein, in der auch Malzbier, Brause und selbst angerührte Erfrischungen aus Brausepulver eine große Rolle spielten.
Gerade die Verbindung von Malz und Süße erklärt, warum Fassbrause bei vielen dieselbe Ecke im Gedächtnis besetzt wie DDR Brause oder DDR Limonade. Es war das Getränk für zwischendurch, für den Ausflug, für den Nachmittag im Garten. Wer sich für die ganze Bandbreite von damals interessiert, findet in unserer Übersicht zu DDR Getränken weitere Klassiker, die zu diesem Lebensgefühl gehören.
Die Fassbrause von heute im Vergleich
Die Fassbrause, die du aktuell kaufen kannst, stammt überwiegend von bekannten Brauereien, die das Getränk in modernen Sorten neu aufgelegt haben. Neben der klassischen Zitronen-Richtung gibt es fruchtige Varianten wie Himbeere, Holunder, Maracuja oder Cola-Orange. Die folgende Auswahl zeigt dir, welche Ausführungen und Gebindegrößen typischerweise angeboten werden, von der einzelnen Glasflasche bis zum praktischen Dosenpaket.
VELTINS Fassbrause Holunder Alkoholfrei EINWEG 24 x 0,5 l Dose – Erfrischungsgetränk mit fruchtig-herbem Holunderbeer-Aroma 0,0 % Alkohol natürlich getrübt – rubinrot & spritzig
Brauerei Zwönitz Fassbrause Himbeere 18er Pack / 0,33 Liter Flaschen Himbeer Brause/Erfrischende Brause Limo aus Sachsen
VELTINS Fassbrause Zitrone Alkoholfrei EINWEG 24 x 0,5 l Dose – Erfrischungsgetränk mit natürlichem Zitronenaroma & echtem Fruchtsaft 0,0 % Alkohol natürlich getrübt – fruchtig & spritzig
Krombacher’s Fassbrause Zitrone naturtrüb Dose 24 x 0,5 l
Krombacher’s Fassbrause Maracuja Dose 24 x 0,5 l
VELTINS Fassbrause Cola-Orange Alkoholfrei EINWEG 24 x 0,5 l Dose – Koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Orange-Geschmack 0,0 % Alkohol – mit echtem Fruchtsaft spritzig & fruchtig
Worauf du beim Kauf achten solltest
Damit die Fassbrause deinem Geschmack von früher möglichst nahekommt, helfen dir ein paar konkrete Kriterien:
- Sorte: Für den ursprünglichen, herb-süßen Eindruck lohnt die malz- oder zitronenbetonte Variante. Fruchtsorten wie Himbeere oder Holunder schmecken moderner und weniger nach dem Original.
- Alkoholgehalt: Fassbrause ist üblicherweise alkoholfrei. Wirf trotzdem einen Blick aufs Etikett, wenn du das Getränk für Kinder kaufst.
- Gebinde: Dosen im 24er-Pack sind praktisch für Vorrat und Feiern, Glasflaschen wirken näher am nostalgischen Original und halten die Kohlensäure oft länger.
- Zuckergehalt: Die Werte schwanken je nach Hersteller deutlich. Wer weniger Süße möchte, vergleicht die Nährwertangaben pro 100 Milliliter.
- Naturtrüb oder klar: Naturtrübe Varianten wirken vollmundiger, klare eher spritzig. Das ist reine Geschmackssache.
Am schönsten trinkst du Fassbrause gut gekühlt, gern mit einem Spritzer Zitrone oder auf Eis. So kommt das prickelnde Ferienglas von damals einer heißen Sommererinnerung am nächsten.
Häufige Fragen
Ist DDR Fassbrause alkoholfrei? +
Ja. Fassbrause ist von Grund auf ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk und war deshalb auch für Kinder gedacht. Der leicht herbe Geschmack kommt nicht vom Alkohol, sondern von Malz- oder Kräuterextrakten in der Rezeptur.
Wie schmeckt Fassbrause? +
Fassbrause liegt geschmacklich zwischen süßer Limonade und herbem Malzbier. Klassische Varianten sind malzig-süß, moderne Sorten schmecken fruchtig nach Zitrone, Himbeere, Holunder oder Maracuja.
Warum heißt Fassbrause so? +
Der Name stammt daher, dass das Getränk ursprünglich aus dem Fass gezapft und offen ausgeschenkt wurde, ähnlich wie Bier. Heute wird Fassbrause überwiegend in Flaschen und Dosen verkauft, der Name ist geblieben.
Gibt es die originale DDR Fassbrause noch zu kaufen? +
Die exakten DDR-Rezepturen werden so nicht mehr flächendeckend produziert. Erhältlich sind heute Fassbrausen bekannter Brauereien, die dem ursprünglichen malzig-herben Geschmack in der Zitronen- oder Malzvariante am nächsten kommen.
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